油水分离器优缺点对比
表１ 不同隔油方式优缺点比较
项目 处理效果 综合造价 维护管理 适用范围
埋地隔油池 不佳 低 不方便 无地下室
地下室隔油水处理间 好 高 方便 有地下室
室外独立隔油间 好 高 方便 无地下室
这是比较传统的隔油设计方式。分砖砌和钢筋混凝土两种结构形式，设计可以参照国标图集《小型排水 构 筑 物》０４Ｓ５１９。适 用 于 无 地 下 室 的 餐 饮 建筑，室外埋地安装。缺点就是处理效果不佳，因为隔油池埋地安装，油的比重较小，重力分离后油在上层。清理油污 只能靠物业工人手动捞油，不可避免的会在室外地面上留下部分油污斑点和散发异味，影响周边环境景观；另外如果清理不及时，可能会导致散发异味和废水不达标排放。其中臭味排放要满足《城市环境卫生质量标》废水排放要满足《污水排入城镇下水道水质标准》（ＣＪ３４３—２０１０），实际工程中隔油池通气管经常忽略设置。
１．２ 地下室隔油水处理间地下室设 水 处 理 间 也 是 常 用 的 的 一 种 设 计 方式，成品隔油器见图２。地下室设水处理间，内设成套的隔油设备，如图
２所示。含油 废 水 重 力 排 至 水 处 理 间，隔油后压力提升排出室外。在国外应用已经比较广泛了。最近几年，国内应用案例也不少，进口产品价格比较高，国产品牌如雨后春笋般兴起，市场竞争多样化。缺点就是使用范围有局限性，只能设在有地下室的餐饮建筑内，而且含油废水的横干管由于要找坡，影响梁下净高，敷设不能太长，也就是服务半径有限制。 ２ 室外独立隔油间综合以上两种隔油方式的优缺点，提 出 了 第３种隔油方式即 室 外 独 立 隔 油 间，３种方式适用性比较见表１。适 用 于 无 地 下 室 的 餐 饮 建 筑，在 室 外 设地埋式隔油间，类似独立的小型地下室。深圳油水分离器 隔油 间 内置成品隔油器。以万科七宝某商业办公综合体项 目 为 例，介 绍室外独立隔油间的设计方案及各专业配合要点。万科七宝某项目是一个２５万 ｍ２ 的商业办公综合体。无地下室的餐饮建筑在室外设计了独立的隔油间，设计平面和剖面如图３所示。独立建造的地下室，室外地面设检修人孔，入口设钢扶梯下去。内置成品隔油器，含油废水流经隔油器处理后，重力排至下游。
此隔油间对各专业的设计要求如下：
（１）总图景观专业。因为隔油间有检修人孔设在地面上，物业人员要经常下去维护清理，所以人孔要设在便于检修操作的地方；扶梯扶手和排风井会突出地面，需要景观综合考虑，处理美观的问题。总图布局要避开车行道或人员集中场所。 （２）建筑专业。埋地建筑，建筑要按地下室一样考虑防水的问题；下去的钢扶梯，由于空间较小，坡
度较大，既要满足规范要求，又要尽量方便物业人员的使用；地面要设小型集水坑，防止渗水或事故漏水的排放；人孔 井 盖 要 高 出 室 外 地 坪１５０～２００ ｍｍ， 防止室外地面雨水渗进来。
（３）结构专业。结构计算要考虑土建施工时、设备安装前的抗浮问题；由于隔油设备比较大，顶板要后浇，待成品隔油器安装好之后再浇注；考虑物业人员维护方便，在 人 孔 边 顶 板 上，靠 近 隔 油 器２００ｍｍ位置预留一个手动吊钩，方便清理油污。
（４）暖通专业。地下室长时间没人不通风时，比重较大的有害气体容易聚集下沉，物业工作人员需要间隔几天下去清理维护，如果不通风直接下去，很容易发生中毒事件。所以，暖通专业一定要设计机械排风，且换气次数不宜小于１５次／ｈ进风可以利用打开的人孔［２］。
而且排风机的启动按钮应设在人孔附近，下去之前，打开风机，确保下面空气清新才能下去。
（５）电气专业。地下要设计照明，而且照明插座要设在人孔附近，下去之前可以先开灯，方便操作；冬天油脂可能会冻住，处理效果受影响，隔油器要预
